반응형 고추1 <고추장> 고추의 유래, 발효,세계화 한국인의 입맛을 사로잡은 고추장, 매콤한 맛과 달콤함이 어우러진 이 신비한 양념 속에는 우리 조상들의 지혜가 담겨 있습니다. 식탁 위 빨간 고추장 한 숟가락이면 밋밋한 음식도 순식간에 깊은 맛을 냅니다. 고추가 언제 어떻게 우리나라에 들어왔는지부터, 장독대에서 익어가는 발효의 비밀, 그리고 요즘 해외에서도 인기를 끌고 있는 K-소스의 현황까지 함께 알아봅시다.1. 고추의 유래와 고추장의 탄생고추는 조선 중기에 우리나라에 들어온 것으로 알려져 있습니다. 임진왜란(1592-1598) 이후 일본을 통해 전해졌다는 설과 중국을 통해 전래되었다는 설이 있으나, 최근 연구에 따르면 임진왜란 이전에 이미 고추가 한반도에 들어왔을 가능성도 제기되고 있습니다. 고추는 처음에는 약용 작물로 인식되었으나, 점차 식용으로 활.. 2025. 2. 25. 이전 1 다음
