반응형 프로바이오틱스1 <김치>의 특징, 과학, 그리고 세계화 천년의 역사를 자랑하는 한국의 대표 발효식품 김치는 유네스코 세계무형문화유산으로 등재된 우리의 자랑입니다. 지역과 계절에 따라 다채로운 맛을 선보이는 김치의 모든 것을 살펴보겠습니다. 지역별/계절별 특징김치는 지역의 특산물과 기후에 따라 다양한 특색을 보입니다. 평안도는 식해를 활용한 김치가 발달했으며, 함경도는 북어와 같은 해산물을 넣은 김치가 특징입니다. 개성김치는 찹쌀풀로 양념을 버무려 달큰하고 걸쭉한 맛이 특징이며, 전라도는 젓갈을 많이 넣어 감칠맛이 강합니다.경상도는 멸치젓을 주로 사용하고 양념을 적게 넣어 담백한 맛을, 충청도는 소금 간이 강하지 않고 시원한 맛을 냅니다. 제주도는 풍부한 해산물을 활용하며, 톳이나 미역과 같은 해조류를 넣은 김치가 발달했습니다.계절별로도 다양한 김치가 있습니.. 2025. 2. 24. 이전 1 다음
