반응형 떡볶이1 <떡볶이>의 변천사, 레시피, K-food로 세계화 되다. 떡볶이는 한국인이 가장 사랑하는 분식 메뉴로, 시대에 따라 그 모습과 맛이 크게 변화해왔습니다. 궁중 음식에서 시작해 현대의 길거리 음식으로 발전한 떡볶이의 변천사와 다양한 레시피 그리고 현대적인 변화에 대해 알아보겠습니다. . 1. 떡볶이의 역사적 변천사 조선시대 궁중떡볶이는 간장 양념을 기본으로 하는 고급 요리였습니다. 조선왕조실록과 승정원일기에도 등장하는 이 음식은 흰 떡볶이떡에 쇠고기, 표고버섯, 숙주나물 등 고급 식재료를 넣어 담백하고 고급스러운 맛을 냈습니다.1950년대에 들어서면서 떡볶이는 현대적 변신을 시작했습니다. 신당동의 마복림 할머니가 고추장 떡볶이를 개발한 것이 시초가 되어, 매운맛이 특징인, 오늘날의 떡볶이가 탄생했습니다. 당시에는 미군부대에서 나온 케첩과 고추장을 섞어 만든 양념.. 2025. 2. 18. 이전 1 다음
