반응형 여름음식1 <냉면> 평양냉면,함흥냉면,밀면의 차이 냉면은 한국의 대표적인 면요리로, 지역별로 독특한 특징과 맛을 가지고 있습니다. 특히 평양냉면, 함흥냉면, 부산 밀면은 각각의 역사적 배경과 지역성을 반영하며 발전해왔습니다. 이번 글에서는 각 지역 냉면의 역사와 특징, 조리법의 차이점에 대해 자세히 알아보겠습니다. 1.평양냉면1.평양냉면의 역사평양냉면은 조선시대 평양의 향토음식으로 시작되어, 메밀의 담백함과 동치미 육수의 시원함이 특징입니다. 평양지역은 메밀 생산이 풍부했고, 차가운 지하수가 있어 자연스럽게 냉면 문화가 발달했습니다. 2.평양냉면의 특징진정한 평양냉면의 가장 큰 특징은 메밀이 가진 고유의 맛을 살리는 것입니다. 메밀가루 함량이 최소 80% 이상이어야 하며, 이로 인해 면발이 쉽게 끊어지는 특징이 있습니다. 면발은 가늘고 색이 회갈색을 띠.. 2025. 2. 17. 이전 1 다음
