반응형 전체 글32 주방 속 항염 보물, 강황(봄철의 비염을 위한 특성과 활용법) 목차1.강황의 항염 성분과 작용원리2. 만성염증 질환에 대한 강황의 효능3.일상생활에서의 강황 활용법 주방에서 만나는 황금빛 보물, 강황(울금)은 카레의 노란색을 책임지는 향신료로 많은 분들에게 친숙합니다. 생강과 식물인 이 매력적인 식재료는 인도, 태국, 인도네시아 등 아시아 요리에서 풍미를 더하는 주요 향신료로 사용되어 왔습니다. 최근에는 그 항염 효과가 현대 과학으로 입증되면서 건강한 식탁을 원하는 많은 분들에게 주목받고 있습니다. 이 글에서는 강황의 항염 성분과 특성, 특히 봄철 비염 관리에 도움이 되는 효능과 맛있게 즐기면서 알레르기성 비염까지 관리할 수 있는 요리법을 알아보겠습니다. 1. 강황의 항염 성분과 작용원리강황의 노란색을 책임지는 주요 성분인 커큐민은 요즘 건강식품계에서 떠오르는 스타.. 2025. 3. 6. 한식차림 단계별(전채, 메인, 디저트) 페어링 오늘은 한식의 단계별 코스에 어울리는 우리 술 페어링에 대해 포스팅해보겠습니다. 한식의 깊이 있는 맛과 우리 술의 풍부한 향이 만나는 순간, 미각의 향연이 시작됩니다. 오랜 역사를 지닌 한국의 전통주는 한식과 함께할 때 그 진가를 발휘하며, 식사 단계별로 적절한 술을 선택하는 것은 식사의 품격을 한 단계 높이는 비법입니다. 1. 전채 요리에 어울리는 우리 술 - 맑고 가벼운 목 넘김의 시작식사의 시작을 알리는 전채 요리는 가볍고 상큼한 맛으로 입맛을 돋우는 역할을 합니다. 이런 전채 요리에는 알코올 도수가 낮고 청량감이 있는 술이 잘 어울립니다. 대표적으로 청주나 약주가 좋은 선택이 될 수 있습니다. 특히 국순당의 '백세주'나 '청하'와 같은 맑은 계열의 약주는 가벼운 타닌과 산미를 가지고 있어 전채 요.. 2025. 3. 2. <수정과>의 기원과 제조법, 현대적 변화 수정과는 계피와 생강의 향긋한 향기가 가득한 한국 전통 음료입니다. 추운 겨울철 명절 상차림에 빠지지 않는 이 달콤한 음료는 오랜 역사를 가진 우리의 소중한 문화유산입니다. 오늘은 겨울을 따뜻하게 감싸는 전통 음료 수정과의 기원부터 전통 제조법, 그리고 현대적 변화까지 함께 알아보겠습니다. 1. 수정과의 기원과 역사적 배경수정과의 역사는 조선시대 이전으로 거슬러 올라갑니다. '수정과'라는 이름의 유래에 대해서는 여러 설이 있는데, 가장 널리 알려진 것은 투명한 붉은 빛이 마치 수정처럼 맑고 영롱하다 하여 붙여진 이름이라는 설입니다. 또 다른 설로는 '수정'이라는 단어가 '물을 정화한다'는 의미의 '수를 정한다'에서 유래했다는 주장도 있습니다. 이는 수정과가 갖는 소화 촉진과 해독 효과를 암시하는 명칭일 .. 2025. 3. 2. 명절음식 <잡채>의 문화적 의미,조리비법, 대중화 색색의 채소와 윤기 나는 당면이 어우러진 잡채는 명절 상차림에서 빠질 수 없는 대표 요리입니다. 달콤하고 짭조름한 맛과 함께 다양한 채소의 아삭한 식감이 어우러져 남녀노소 모두에게 사랑받는 잡채는 한국 음식 문화의 진수를 보여주는 음식이기도 합니다. 오늘은 잡채의 역사부터 전통 조리법, 그리고 현대적 변화까지 함께 살펴보겠습니다. 1. 잡채의 역사와 문화적 의미잡채의 기원은 조선시대로 거슬러 올라갑니다. '잡채'라는 이름은 '여러 가지 채소를 섞었다'는 의미의 '잡(雜)'과 '채소'의 '채(菜)'가 합쳐진 말입니다. 조선왕조실록에 따르면 잡채는 궁중 행사의 하나로, 처음에는 당면 없이 여러 가지 채소와 고기를 함께 볶아 만든 요리였습니다. 당면이 들어간 현대적 형태의 잡채는 19세기 말에서 20세기 초.. 2025. 3. 2. 이전 1 2 3 4 5 ··· 8 다음
